A už je to tady.... jak jsem slíbila, hlavní téma na blogu jsou a ještě budou jahody.
A protože jsem jich díky samosběru měla hodně, pustila jsem se do jahodové marmelády.
Je to taková klasika, a pokud je čerstvá, nemohu odolat. Úžasně chutná na pečivu,
ale i jen tak na lžičku. :-)
Tak jdeme na to.
Co budeme potřebovat?
1 kg jahod
500 g cukru ( já jsem dala 400 g)
vymyčkat šťávu z půlky citrónu
1 lžička kyseliny citrónové
Gelfix extra 2:1
Protože jahody jsou samy o sobě sladké, dala jsem cukru méně
a ochutila citrónem. Dávám totiž přednost marmeládám kyselejším.
Kyselina citrónová se prý přidává, aby si marmeláda zachovala krásně červenou barvu.
Jahody očistíme, rozmixujeme, ale nemusí to být úplně na kaši.
V marmeládě se můžou zachovat kousky jahod.
Dáme do většího hrnce.
Nyní si vezmeme celý balíček Gelfixu, který smícháme se dvěma lžícemi cukru
a přidáme k jahodám. Za stálého míchání důkladně povaříme asi 1 minutu.
Nyní přidáme cukr a šťávu z půlky citrónu.
Opět přivedeme do varu a za stálého míchání
a probublávání povaříme asi 5 minut.
Dáme 1 lžičku kyseliny citrónové a ještě 1 minutu vaříme.
Hustotu vyzkoušíme, když si odebereme lžičkou horkou marmeládu,
kterou kápneme na talířek. Pokud je řídká, necháme ještě chvíli vařit.
Odebereme pěnu, která se vytvořila na povrchu.
Ještě horkou marmeládou naplníme sklenice.
Skleničky mám umyté a vyhřáté v troubě.
Čistým ubrouskem otřu horní okraj sklenice, aby nebyl od marmelády
a zavíčkuji.
Sklenici otočíme na víčko. Někdo pro jistotu ještě zaváří.
Dobrou chuť.
Jarka
